● 材料と分量(10人分)
ゴーヤ
1Kg
中ザラ糖
500g
はちみつ
大さじ3
グラニュー糖
少々
ごま
少々
(1)
下処理し、湯通ししたゴーヤと分量の中ザラ糖と一緒に合わせて煮汁がなくなるまで煮る。(鍋底につかないよう注意する。)
(2)
できあがりにグラニュー糖をまぶす。
好みでごまを入れてもよい。
*ゴーヤの下処理
半分に切って、種とわたを取る。湯通しして苦味を取り、0.7cmくらいの厚さに切る。