● 材料と分量（10人分） 　 米 5カップ 切り干し大根 20g 干し椎茸 30g ごぼう 100g にんじん 100g かんぴょう 20g 菜種油 1カップ はちみつ 大さじ5 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ6 塩 小さじ1　1/2 酒 少々

　
　　

	（1） 切り干し大根・干し椎茸・かんぴょうをもどしてやわらかくなったものを水切りし、適当に切る。ごぼうはささがき、にんじんは細切りにする。 （2） フライパンを熱し、油1カップを入れる。 （1）の材料を火の通りにくいものから炒める。 酒を加えて、しばらく煮る。 （3） はちみつ・砂糖・しょうゆを入れ、弱火で煮込み、塩を加えて味をととのえる。（ごはんに混ぜるので少し濃いめの味にする。） （4） あたたかいごはんに（3）を混ぜる。 煮汁は味を見ながら混ぜる。 ＊味付けは好みでかえる。