● 材料と分量（10人分） 　 えび 500g 味噌 150g 砂糖 100g 黒砂糖 50g しその実 50g はちみつ 大さじ1 クエン酸 小さじ1/2 油 大さじ1 1/2

　

	（1） えびは殻つきのまま、頭としっぽを取る。 （2） 鍋を熱して油を入れ、エビを約5分炒める。 （3） 砂糖と黒砂糖を入れ、水分が出たら、味噌を加える。 （4） しその実、はちみつ、クエン酸を入れて、水分がなくなるまで煮詰める。