● 材料と分量（10人分） 　 ごぼう 300g 梅干し 10個 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 1/2 A ごま油 大さじ1 みりん 大さじ1 酒 大さじ1 砂糖 大さじ2 しょうゆ 小さじ2 七味 少々

　

	（1） 梅干しの種をはずし、ペースト状になるまで刻み、 みりん、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせておく。 （2） ごぼうは5cmの長さに切り、細長く千切りにしてみずにさらし、 ザルにあげて水を切る。 （3） 鍋にごま油を熱し、ごぼうを炒め、しんなりしたら、調味料を入れ、 よくかき混ぜる。汁けがなくなるまで煮詰める。 （4） あら熱が取れたら、梅肉と和える。