| （1） |
野菜は肉の幅より少し長めに7mm角位に切り揃える。
ただし、ごぼうは細めに切り何本か合わせて使う。 |
| （2） |
（1）の野菜をそれぞれ、薄味で煮る。 |
| （3） |
豚肉をひろげ、軽くたたいて筋切りをし、酒としょうが汁をふる。
塩、こしょうも少々する。 |
| （4） |
（3）の豚肉の巻き始め、2cmくらいに梅味噌を、
また巻き終わりに片栗粉をぬる。 |
| （5） |
（4）の豚肉の上に（2）の野菜をのせ、端からきっちりと巻く。 |
| （6） |
フライパンを熱し、（5）の肉を焼く。 |
| （7） |
次にソースを作る。Ａを合わせ、肉を焼いたフライパンで温める。 |
