● 材料と分量（10人分） こんにゃく 小玉10個 ・しょう油 大さじ2 1/2 ・みりん 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・とうがらし 　 1本 かぼちゃ 1/2個 ・塩 　 少々 山芋 1個 のり(小) 10枚 卵 1個 小麦粉 200g 揚げ油 適量

　

	（1） コンニャクは一口大につくる。 （2） 鍋に調味料を入れ、(1)のこんにゃくを入れて煮る。 　　　そのまま冷まして味をしみこませる。 （3） かぼちゃは蒸して裏ごしをする。 　　　塩で少し味つけをして一口大に丸める。 （4） 山芋はすりおろして海苔に一口大とって巻く。 （5） (2)(3)(4)にふるった小麦粉をまぶし、天ぷら衣をつけて揚げる。