● 材料と分量(10人分)
たかきび粉
150g
えのき茸
1パック
春菊
適宜
みそ
適宜
だし汁
カップ6
(1) たかきびの粉を耳たぶぐらいの固さに練り、
2cm位の大きさに丸めて沸騰した湯でゆでておく。
(2) みそ汁をつくり、ひと煮立ちしたら、中に石づきを取ったえのき茸と
春菊の葉の部分を入れて火をとめる。
(3) お椀に(1)の団子をいれ、(2)を注いで盛りつける。